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初之實

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呈現真食
是我們的初心

8more是台灣第一家白木耳專賣店,由林益慶 Coai和郭怡妙Kalika跨界創業(同為優人神鼓夥伴與政大研究所同學共同創業),以台灣有機白木耳與台灣新鮮好物組成的健康飲品食品事業。六年來秉持著一心一物的堅持,不只是販售新鮮無添加的健康飲品食品,更解決客人對於健康與幸福的願望,給予消費者最安心純淨的飲食選擇。

喚醒對真食物的需求

初見真實

2012年,Coai和Kalika參與了太陽能再生能源的事業,在一次因緣際會下,他們看到在太陽能電廠下方的乾淨空地,建設出一個非常乾淨、毫無異味、非常涼爽的黑木耳有機農場引起了他們的興趣。 就這樣,他們開始去參訪一些有機黑木耳農場,農夫們分享,其實所有菇類中真正最高級的博士級產品是「菌中之王」——白木耳,也因此和種下了與白木耳的緣份。那是他們第一次見到有如花般純潔、美麗,甚至帶有淡雅玉蘭花香的生鮮白木耳。

了解後發現,白木耳是一種嬌貴的菇菌,必須符合特定的生長條件,種植成本高。然而中國產的乾燥白木耳,因使用各種藥劑,產量大、價格低,三十幾年前引入台灣後,本土的白木耳便因無法競爭而逐漸消聲匿跡。直到十年前,學術界開始有人研發白木耳種植技術。近年技術趨於成熟,由本土菇農開始生產。白木耳甜湯是大眾熟悉的養生甜品,不過人們卻對於白木耳真實的樣子如此陌生,初次認識新鮮白木耳帶給兩人很大的感動與衝擊,也因此種下了成立8more的想法。

初始之心

近二十年來,台灣市售白木耳95%皆是來自進口的乾貨,它們大都為了生產效率,使用農藥;為了賣相好,使用漂白;為了保存更久,添加防腐劑。起初成立8more只是為了和大眾分享、傳遞第一次見到新鮮白木耳的那份感動,然而, 食安風暴讓創辦8more及推廣鮮物有了全新的意義,現代社會飲食習慣已被口感、香氣蒙蔽了對食物的認知, 因此讓香精、甘味劑等添加物犧牲了原本的天然健康,「重新喚醒對真食物的需求」成為了8more另一個使命與願望。2013年9月,8more品牌正式成立。