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小時候感冒咳嗽時,母親總會燉冰糖水梨給我們喝,記憶中喝起來清甜清甜的,從喉嚨到肚子裡都會有暖暖的感覺,有時就算沒感冒,也會吵著母親說想喝。
2020年初疫情肆虐,8more希望可以遵循古法找到增強防護力的配方,因而研發出了「冰糖燉梨銀耳湯」深得大家的喜愛。今天8more就要不私藏,教大家一步步做出美味又健康的冰糖燉梨銀耳湯!
台灣新鮮白木耳大朵飽滿,品質優良,保留完整膠質營養。
選|第一步、挑選食材看眉角 選用黃皮較粗的水梨及生鮮白木耳。
洗|第二步、切撕去核基本功 水梨洗淨後削皮、去核、切塊 ; 白木耳稍微沖洗後,撕小塊 ; 紅棗洗淨去棗核。
蒸|第三步、萃取水梨精華 將水梨皮放置碗底再放水梨、加入紅冰糖,用電鍋蒸煮30分鐘。
燉|第四步、燉出銀耳膠質 同時用瓦斯爐開中火燉煮,鍋內放入白木耳、紅棗和8分滿的水,燉煮30分鐘。
熬|第五步、融合天然營養 最後將電鍋中蒸好的水梨倒入鍋內,再熬煮30分鐘直到梨汁和膠質融合即完成!
使用天然四食材,輕鬆熬煮成美味營養的健康甜品。
白木耳含有多種蛋白質和多醣體所形成的營養膠質,煮久後更釋放出濃郁膠質,不需要撈掉可食用,熬煮時鍋可蓋留縫隙,讓其透氣,以免膠質浮出。
空腹飲用更能享受銀耳多醣的最佳效果,但忌太甜造成胃部負擔。8more白木耳,趕時間出門的時候把它當作早餐快速飲用,纖維豐富又有飽足感,飯後下午食用也可幫助消化。
非常時期來上一碗白色食物聖-冰糖燉梨銀耳湯,保護自己也照顧家人,不出門也可以在家DIY自己動手做,選擇天然的食物來呵護家人與自己的健康!