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【白木耳煮法】冰糖燉梨銀耳湯,只要4樣食材輕鬆上桌潤喉潤內的冰糖燉水梨!

小時候感冒咳嗽時,母親總會燉冰糖水梨給我們喝,記憶中喝起來清甜清甜的,從喉嚨到肚子裡都會有暖暖的感覺,有時就算沒感冒,也會吵著母親說想喝。

冰糖燉梨銀耳湯為白色食物聖品,可生津潤燥提升防護力,是非常時期必喝的養身甜湯。
 

2020年初疫情肆虐,8more希望可以遵循古法找到增強防護力的配方,因而研發出了「冰糖燉梨銀耳湯」深得大家的喜愛。今天8more就要不私藏,教大家一步步做出美味又健康的冰糖燉梨銀耳湯

 
  1. 水梨 一顆 
  2. 生鮮白木耳 一朵 
  3. 紅冰糖 少許 
  4. 紅棗 少許

 

 

  • 外觀:耳片乳白、透明 
  • 味道:沒有刺鼻化學藥品等異味,淡淡花香氣清雅宜人,無酸味、異味 
  • 手感:柔軟滑嫩 
  • 口感:咬起來Q彈軟嫩

 

台灣新鮮白木耳大朵飽滿,品質優良,保留完整膠質營養。

選|第一步、挑選食材看眉角 選用黃皮較粗的水梨及生鮮白木耳。 

洗|第二步、切撕去核基本功 水梨洗淨後削皮、去核、切塊 ; 白木耳稍微沖洗後,撕小塊 ; 紅棗洗淨去棗核。

蒸|第三步、萃取水梨精華 將水梨皮放置碗底再放水梨、加入紅冰糖,用電鍋蒸煮30分鐘。 

燉|第四步、燉出銀耳膠質 同時用瓦斯爐開中火燉煮,鍋內放入白木耳、紅棗和8分滿的水,燉煮30分鐘。 

熬|第五步、融合天然營養 最後將電鍋中蒸好的水梨倒入鍋內,再熬煮30分鐘直到梨汁和膠質融合即完成!

使用天然四食材,輕鬆熬煮成美味營養的健康甜品。

  • 乾燥白木耳:放入密封容器,存放室溫通風、乾燥處,避免陽光直射。一般可存放半年。 
  • 新鮮的白木耳:可用保鮮袋分裝成2~3份,冰箱冷藏約7~10天。 
  • 冷凍保存約半年,不需解凍,可直接沖洗後烹煮。

 

白木耳含有多種蛋白質和多醣體所形成的營養膠質,煮久後更釋放出濃郁膠質,不需要撈掉可食用,熬煮時鍋可蓋留縫隙,讓其透氣,以免膠質浮出。
 

空腹飲用更能享受銀耳多醣的最佳效果,但忌太甜造成胃部負擔。8more白木耳,趕時間出門的時候把它當作早餐快速飲用,纖維豐富又有飽足感,飯後下午食用也可幫助消化。

非常時期來上一碗白色食物聖-冰糖燉梨銀耳湯,保護自己也照顧家人,不出門也可以在家DIY自己動手做,選擇天然的食物來呵護家人與自己的健康!
 

【冰糖燉梨銀耳湯傳送門 】