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8more整理出一系列關於新鮮白木耳知識、白木耳產品及特殊族群食用的相關問題,並做詳細說明與解答,對於每一位顧客的疑惑與問題,我們用心聆聽、耐心回答。若您有其他問題,歡迎與我們聯繫,我們很樂意也期望解決您的困惑與需求。

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  1. 我們的核心價值為「老實、如實、真實」
  2. 全產品使用台灣在地有機白木耳,無泡水、無漂白,可直接熬煮,更沒有硫化物乾燥劑及農藥的疑慮。
  3. 百分之百真食材,絕無添加增稠劑、食品改良劑、代澱粉、起雲劑、防腐劑…等人工或化學添加物。濃稠口感全是新鮮白木耳自然釋放的銀耳多醣。
  4. 全產品皆低糖或無糖,且嚴選使用古法紅冰糖,食用後身體清爽無負擔。

白木耳被譽為「菌中之冠」含有大量珍貴的銀耳多醣、多醣體、膳食纖維、18種胺基酸、17種礦物質、微量元素等豐富營養素,眾多的國內外研究報告均指出,銀耳多醣可提供現代人身體非常寶貴的營養支持,為滋補養生的日常食補聖品。

白木耳富含的是植物性膠質,人體所需的所有膠原蛋白,都是要由身體自己合成的。所以,日常補充含有好膠質的食物、來自食物的天然維生素C, 都能幫助自體形成膠原蛋白。8more的產品就是好膠質的重要選擇喔!

白木耳健康飲:

  • 冷藏: 宅配到貨,至少8天以上賞味期。
  • 冷凍: 可延長至1個月(提醒您:白木耳飲欲冷凍前,請先倒出100ml,可避免結凍膨脹太大導致瓶身破裂。)

雪耳燉品:

  • 冷藏: 宅配到貨,至少2週以上賞味期。
  • 冷凍: 可延長至3個月(提醒您:雪耳燉欲冷凍前,請先舀出50ml,可避免結凍膨脹太大導致瓶身破裂。)

不論冷藏或冷凍,都建議趁新鮮儘速食用喔!

建議新鮮白木耳每日食用約20g-50g,以8more白木耳飲計算,每日需至少飲用300ml(約一杯馬克杯的量)為佳。

雪耳燉一瓶260ml,是整朵白木耳下去熬煮的,由於熬煮時間較久,口感接近燕窩,濃稠軟爛 ,非常好入口,可用湯匙舀來吃。

白木耳飲一瓶900ml,口味選擇較多,其中白木耳的耳片是打碎的,可以直接飲用。

雪耳燉為高熱時真空裝填,可先使用器具(湯匙柄或刀柄)從瓶蓋縫隙插入,輕輕撬開使空氣進入瓶中釋放壓力後,會較容易轉開。

  1. 冷藏狀態下,倒出以小火慢煮3-5分鐘至滾
  2. 冷藏狀態下,倒出至可微波容器,以微波爐加熱。轉至中火,設定時間1分鐘。
  3. 冷凍狀態,自然解凍一小時後倒出,以微波爐加熱。轉至中火,設定時間3分鐘。

(雖然5號PP瓶可微波,但不建議。要微波,最好還是將白木耳飲倒出,使用馬克杯等可微波容器較佳)

白木耳的加熱過程中並不會破壞其豐富的多醣體、膠質、礦物質及微量元素等營養成分。

新鮮白木耳食材,冷藏約7~10天。帶回家後建議先分裝成2~3份,一週內會使用的部分放冷藏,其餘放冷凍,冷凍保存可延長至半年,解凍後需立即烹煮。

目前我們所販售的新鮮有機白木耳無需去蒂頭、無需泡水,烹煮前僅須簡單沖洗表面即可。

新鮮白木耳膠質豐富,煮沸時容易產生泡沫,或溢出。建議煮滾後,用小火繼續熬煮,請選擇大一點的容器用來烹煮新鮮白木耳,新鮮白木耳加水後,最好再預留二分之一的鍋內空間讓煮滾後的泡沫產生時不至於溢出。

健康白木耳色澤平均,潔白略顯淡黃,帶有淡淡香氣,盒中略有水氣為正常。若觸感黏稠,外觀有局部綠色,氣味有發酵感,即為不健康的狀態。

白木耳非常合適孕婦,有機新鮮白木耳富含豐富多醣體、膠質、胺基酸,是很好的滋補養生食品,孕期的中的女性需要補給媽媽與寶寶的養分,亦特別需要維持生理機能,所以特別適合以飲品及雪耳燉來天天做補養。產後媽媽急需回復體力, 哺乳也需要更多營養,則推薦富含蛋白質的紅藜腰果口味。

如果習慣自己開伙的話也可以考慮我們的生鮮白木耳,回家自己煮也能依照個人的飲食需求和習慣做調整和變化。

孕婦請避免食用薏仁口味的白木耳飲,懷孕後期較容易產生便秘問題,建議試試看我們的蜂蜜檸檬醋口味、奇亞籽口味,另外選擇銀耳豆漿優格亦是很好的順暢選擇。

寶寶開始吃副食品後,就可以吃白木耳,一開始建議食用原味無糖的白木耳飲或雪耳燉,我們的耳片較大,買回去後可以再打碎一點。

白木耳是屬於低過敏食材,若寶寶有過敏體質,暫不推薦紅藜腰果、芝麻黑米、杏仁這些口味,堅果類是屬於高過敏源,但不代表不能吃,可以等大一點之後再嘗試看看。

白木耳本身是非常適合糖尿病患者吃的。產品則建議購買無糖口味的飲品、雪耳燉系列產品,皆可安心食用。

(補充說明:我們全系列產品的用糖皆是使用達益公司出品的淳味紅冰糖,在台灣已有多年口碑,也可在網路上查詢到相關的紅冰糖訊息。)

癌症化療中的病人不能攝取過度滋補的食物,如靈芝、人蔘等補品。白木耳能提供身體基本所需的營養素,維持基礎的身體機能,是非常適合癌症患者食用的。

但產品部分應配合醫生指示該忌口的食物來選擇白木耳產品的口味。普遍建議可選擇無糖原味雪耳燉每日補養,或生鮮白木耳自行熬煮。

術後飲食可選擇新鮮白木耳,白木耳所含的多醣體能活化細胞,促進細胞的活躍,在術後急需養分復原的時刻,可提升身體的細胞復原功能,加速傷口癒合,。

蛋白質有助於傷口癒合,產品部分推薦蛋白質含量豐富的紅藜腰果白木耳飲。不過還是應配合醫生指示該忌口的食物來選擇白木耳產品的口味

減重中的朋友很適合吃白木耳哦!8more白木耳飲皆為低糖也有無糖的選擇,熱量低營養高,白木耳耳片吃起來又有飽足感,適合作為減肥代餐或是生酮飲食。

瘦身中可以選擇鳳梨或奇亞籽口味,含豐富膳食纖維,幫助消化促進代謝效果非常好。

白木耳有平民燕窩之稱,富含膳食纖維、多醣體及膠質有助於人體自行生成膠原蛋白,為女性養顏美容最佳聖品。

紅棗口味含豐富維生素C,適合女性溫補,桑椹口味含豐富鐵質、花青素,讓您擁有好氣色,推薦女性養顏美容日常保養飲用。

白木耳與黑木耳是完全不同屬的真菌,黑木耳簡稱木耳,是擔子菌綱木耳目木耳科木耳屬,而白木耳又稱銀耳,是擔子菌綱銀耳目銀耳科銀耳屬。 以現代科學研究報告看,兩者的多醣種類相差甚大,黑木耳具酸性多醣。

此說法是針對經過加工處理(硫化燻蒸防腐)的乾燥白木耳所做的研究。加工白木耳是為了提高儲存時間、改進運送過程的品質,以及防止細菌感染, 而亞硝酸的存在是跟煙燻程度成正比的,煙燻時間的長短與亞硝酸含量之間有很大的關係。

原則上,新鮮的白木耳理當不存在亞硝酸,因為沒有再製或其它添加物的問題,我們所使用的新鮮有機白木耳皆栽種於台灣中部,經採收後直接配送到廚房進行冷藏或冷凍保存。 而且我們所烹煮的產品沒有多餘添加物,您可以安心享用。

在常態環境中,由於食材烹煮經過一夜的發酵時間後,食材中的菌類增生是必然的,而且營養的糖份或添加物,也會加速亞硝酸釋出,而導致亞硝酸濃度上升, 這是普遍會出現在食物中的問題,並不能拿來單指白木耳。所謂隔夜的白木耳產生亞硝酸的問題之傳聞,也並未指明原料是否為新鮮白木耳及放有哪些添加物時發生的情況。

一般所謂的醣類,是指能經消化系統轉變為熱量的三大營養素之一,人體的消化道內有特定的酶可將醣類消化以利吸收。醣類依分子量大小分為單醣、雙醣與多醣,單醣與雙醣人類皆可消化吸收,但多醣則不一定。「澱粉」屬於可消化的多醣。

「多醣體」也屬於一種多醣,雖然也是由單糖組成,但由於其分子結構屬於特殊大分子的螺旋結構,人體沒有特定的酶可將其消化吸收,因此不會轉變成熱量,而是使細胞產生特殊機能性,例如產生抗病毒的細胞素。